小孩子由于脾胃运化功能有限，一旦消化不良，容易导致积食。
积食的表现有哪些呢？积食的孩子舌苔中间会开始变厚。同时，孩子的嘴里开始有味了，有的家长会敏感地闻到孩子口中的异味，或者嗳气，反出酸腐的味道，严重者还会呕吐。绝大多数孩子，此时不想吃东西，肚子涨，很容易烦躁啼哭，晚上睡觉不安稳。
中医治疗积食及消化不良，处方上经常看到“一味”药——焦三仙，那么，什么是“焦三仙”？
焦三仙不是单味中药，实际上它是焦神曲、焦山楂、焦麦芽三种药配伍的统称。是中药山楂、神曲、麦芽经过特殊炮制的药材。
焦三仙主要功效是消食导滞，健运脾胃。其中，焦山楂善于治疗油腻肉食食滞；焦麦芽善于消米面薯蓣（淀粉类）食滞；焦神曲善于消化米面食物。
中药炮制学中的“炒焦”是将净选或切制后的药物，置炒制容器中，用中火或武火加热，炒至药物表面呈焦黄色或焦褐色，内部颜色加深，并有焦香气味。
部分中药材通过炮制可以达到缓和药性或增加疗效的目的。例如山楂生用味酸，经炒后酸味减弱，可缓和对胃的刺激性，善于消食化积。
接下来我们了解下焦三仙所含的三味中药分别有什么作用。1.
性味归经：酸，甘，微温。归脾、胃、肝经。
主治：消食化积，行气散瘀
炮制：山楂切片晒干，置锅内用武火炒至外面焦褐色、内部黄褐色为度，再撒上清水、晾干。山楂能治各种饮食积滞，善于消化油腻肉食的食滞。
山楂含有机酸类成分，有抑菌、助消化等功能。而山楂中所含有机酸则系消食健脾的有效成分。有机酸含量过多也对胃有较强的刺激，而炒山楂能不同程度地破坏其一部分有机酸，降低酸性，缓和或减少刺激性。
2.
性味归经：甘、平，归脾、胃经
主治：消食健胃，回乳消胀
炮制：麦芽置锅内微炒至黄色，再撒上清水、晾干。
麦芽善消米面薯蓣食滞。焦麦芽有很好的消化淀粉类食物的作用。
麦芽微炒或炒黄后，可去掉不良气味,也可杀死部分贮存过程中产生的霉菌。
麦芽中所含的维生素B，尤其是维生素B1,具有维持人体正常的糖代谢及神经传导的功能,对维持正常胃肠的神经调节功能有重要作用。而维生素B对温度的影响相对比较稳定，炒制时用“文火”，温度不高，则维生素B的损失很少。
另外，麦芽中尚含少量的乳酸，药理研究证明乳酸在肠中能使肠内酸性增高，可抑制腐败菌的繁殖，防止蛋白质发酵，减少肠内产气。常用于消化不良，腹胀及小儿消化不良引起的腹泻等症。
3.
神曲为面粉或麸皮和其他药物（鲜青蒿、鲜苍耳、鲜辣蓼、杏仁、赤小豆等）混合后经发酵而成的加工品。
性味归经：甘、辛、温，归脾、胃经。
主治：消食和胃。
炮制：置锅内炒至外表呈焦黑色、内部焦黄色，再撒上清水、晾干。
焦神曲则消食和胃，利于消化谷食。
天然发酵的神曲产品中，检测出相当数量的杂菌和某些可能产毒的真菌，炒神曲也是一个灭菌过程，而且还可除去发酵时产生的酸臭。
麦芽、神曲主要成分淀粉炒焦后会发生美拉德反应使这种多糖类物质部分焦化，使多糖转化成单糖，同时物质直接刺激和焦香气味条件刺激，促使胃腺细胞分泌胃液，有助消化。山楂生品和炒品以及神曲炒焦品均能较好地促进胃的分泌功能和增强胃肠的推进功能。
有食滞者，可用焦三仙各5克，水煎服，日1剂，一般连用3天即可。
焦三仙消食汤
食材：焦山楂6g、焦麦芽6g、焦神曲6g、炒鸡内金6g
步骤/方法：
1、焦山楂、焦麦芽、焦神曲和炒鸡内金盛入碗中，加入毫升的水浸泡20分钟，备用。
2、将泡过的用料连同水一同倒入砂锅中，烧开后，再转小火继续煮制15分钟，离火晾凉即可饮用。
3、饮用方法是一日1-2次，每次50ml。此汤消积消食，味道清苦。
参考文献：
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作者：中医院袁志良
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